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Receta favorita de pastel de ruibarbo

Receta favorita de pastel de ruibarbo



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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Tortas con frutas
  • Pastel de ruibarbo

¡Un pastel dulce y maravillosamente húmedo, con ruibarbo fresco, con coco y almendras opcionales! Este pastel desaparece rápido en nuestra casa.

70 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 250 g de ruibarbo finamente picado
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 275 g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 125 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 ml de suero de leche
  • 40g de coco desecado (opcional)
  • 50 g de almendras finamente picadas (opcional)
  • Adición
  • 4 cucharadas de harina común
  • 4 cucharadas de azúcar suave morena
  • 4 cucharadas de mantequilla (50 g)

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Marca de gas 4. Engrasar y enharinar una fuente de horno de 22x33cm (9x13 in). En un tazón pequeño, mezcle el ruibarbo picado con 100 g de azúcar; dejar de lado. Tamizar la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande, mezcle 125 g de mantequilla y 300 g de azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar la vainilla. Batir la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche. Incorpora la mezcla de ruibarbo. Agregue el coco y las almendras picadas (si las usa). Vierta la masa en el plato preparado.
  3. Para hacer la cobertura de streusel: En un tazón pequeño, combine 4 cucharadas de harina y 4 cucharadas de azúcar morena. Frote la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Espolvorea encima del pastel.
  4. Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro de la torta salga limpia. Deje enfriar antes de cortar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(39)

Reseñas en inglés (33)

mmm tan húmedo, fácil de hornear y duró más de una semana en un recipiente hermético; lo poco que quedó de él. Hice el mío con ingredientes sin lácteos ni trigo-09 de agosto de 2013

por Flashsmith

¡Qué bien calentito con crema batida! ¡Igual de bueno al día siguiente frío con café! Doblé el ruibarbo y corté 1/2 taza de azúcar. Topping fue suficiente. No tenía almendras, así que le puse un poco de extracto de almendra. Nos encantan los trocitos de coco. realmente hace que este pastel sea especial. Solo tenía un huevo, así que puse una t. polvo de hornear y es tan ligero y esponjoso que podría hacerlo de esta manera siempre. La verdadera mantequilla es imprescindible si quieres ese rico sabor. Ah, y el pastel terminado es muy bonito con una parte superior de color marrón dorado. ¡Un pastel de empresa bonito (rápido y fácil) para nosotros que tiene un montón de ruibarbo! -26 de agosto de 2004

por SJANAE76

Mmmmmmm, nummy! Esto es excelente. Todavía caliente del horno y delicioso. Sería bueno con un poco de helado de vainilla. No me hubiera importado más ruibarbo, pero usé todo lo que tenía. ¡Probablemente también tenía más de lo que pedía la receta! Me encanta el ruibarbo, los únicos cambios que hicimos fueron: omitir nuez moscada, almendras y coco. (Se me acabó la nuez moscada y las almendras y mi hijo no quería coco). También agregué 1/2 taza de harina de lino para una mayor nutrición. Ah, y no tenía suero de leche, así que agregué 1 cucharadita. vinagre a 1 taza de leche normal. -3 de mayo de 2005