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Receta de ensalada de tomate, menta y quinoa

Receta de ensalada de tomate, menta y quinoa


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  • Ensalada de quinua

La quinua es un gran cambio al arroz o la pasta. He estado tratando de pensar en más platos con quinua y se me ocurrió esta ensalada.

83 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 600 ml de agua
  • 220g de quinua
  • 50 g de pasas de uva o pasas
  • 1 pizca de sal
  • 2 tomates medianos, cortados en cubitos
  • 1 cebolla mediana picada
  • 10 rábanos, en cuartos
  • 1/2 pepino, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de almendras en copos, tostadas
  • 4 cucharadas de menta fresca picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • sal al gusto

MétodoPreparación: 40min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 1 hora ›Listo en: 1 hora 55 minutos

  1. Hierva el agua en una cacerola pequeña. Vierta la quinua, las pasas y una pizca de sal. Tape y deje hervir a fuego lento durante 12 a 15 minutos, luego retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
  2. Mezcle los tomates, la cebolla, el rábano, el pepino y las almendras en un tazón grande. Agregue la quinua enfriada, luego sazone con menta, perejil, comino, jugo de limón, aceite de sésamo y sal. Enfríe de 1 a 2 horas antes de servir.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(94)

Reseñas en inglés (67)

Esto fue muy sabroso. Sin embargo, sentí que faltaba algo. La próxima vez intentaré cocinar la quinua en caldo. También dejé de lado las pasas.-16 de septiembre de 2012

Delicioso incluso sin los tomates y agregué un poco de maíz dulce ya que mi esposo está en una dieta libre de solanáceas-11 de mayo de 2015

de JAGUARMEL

Recientemente encontré y me enamoré de la quinua y he estado haciendo todo tipo de platos con ella. ¡Este no defraudó! No pude encontrar tomates con los que estaba feliz, así que en su lugar usé tomates uva. También corté los rábanos en trozos más pequeños para que pudieras obtener más de todo en cada bocado. ¡Llevé la ensalada a la casa de mi papá para una barbacoa del Día del Trabajo este fin de semana y a todos les encantó! Es realmente sabroso y refrescante; no estaba seguro de cómo iría la menta con todo, pero realmente es una combinación perfecta de sabores. Lo haré una y otra vez.-06 de septiembre de 2006


Resumen de la receta

  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de quinua
  • 1 pepino picado
  • 2 tomates picados
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • ½ cucharadita de sal, o al gusto

Ponga a hervir el caldo y la quinua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido, aproximadamente 15 minutos.

Combine el pepino, los tomates, el perejil, las cebollas verdes, la menta y el ajo en un tazón grande. Agregue quinua, aceite de oliva, jugo de limón y sal a la mezcla de pepino y mezcle para combinar. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere hasta que los sabores se combinen, al menos 1 hora.


Ensalada de quinua

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de quinua enjuagada
  • 4-5 pepinos encurtidos sin semillas, con los extremos recortados y cortados en cubos de 1/4 de pulgada *
  • 1 cebolla morada pequeña cortada en cubos de 1/4 de pulgada
  • 1 tomate grande sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos o medio litro de tomates uva, cortados por la mitad
  • 1 manojo de hojas de perejil italiano picadas
  • 2 manojos de hojas de menta picadas (o un paquete de la tienda)
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto que usé Port Balsamic
  • Jugo de 1 limón
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 4 cabezas de escarola belga recortadas y separadas en lanzas individuales
  • o una cabeza de escarola verde rizada
  • 1 aguacate un poco por el lado firme, pelado, sin semillas y cortado en trozos

Instrucciones

Lavar y secar la endivia. Si usa la endibia rizada, forre una fuente con hojas. Mezcle ligeramente el aguacate con la ensalada. Si usa tallos de endivias, coloque la ensalada sobre los tallos de endivias, cubra con aguacate y sirva.

Notas de la receta

-La receta requiere 12 tazas de agua por 1 1/2 tazas de quinua. Esto tenía que ser un error de imprenta. Seguí los consejos de varias opiniones online y utilicé una olla arrocera. La quinua se cocinó perfectamente en la olla arrocera. Si no tiene una olla arrocera, siga las instrucciones del paquete para cocinar en la estufa.
-Es fundamental enfriar completamente la quinua después de la cocción. Espolvorear un poco y colocar en el frigorífico.
-La receta requiere enjuagar la quinua después de cocinarla. Afortunadamente, escuché esa vocecita que decía: prueba una pequeña porción. Saqué una taza y la enjuagué. Nunca se drenó. La porción que enjuagué fue un desastre empapado de agua. Se sentó en un colador durante unas horas y nunca se escurrió. Me alegro de no haberlo intentado con todo el lote. Untar la quinua en un plato y colocarla en el frigorífico me funcionó bien.
-Prefiero los tomates uva a los tomates más grandes para esta receta.
-La receta original requiere vinagre de vino tinto. Descubrí que cuando una receta requiere solo vinagre de vino tinto y aceite de oliva, generalmente prefiero el balsámico. Utilizo una marca Port Balsamic "O", que se puede encontrar en tiendas especializadas en cocina o, a menudo, en mi favorito, TJ Maxx, en el pasillo de utensilios de cocina. También puede encontrar "O" aquí.
- * La receta requiere encurtidos de pepitas. También puede usar la variedad normal de la tienda de comestibles, solo asegúrese de sembrarlos (quitar las semillas). O los pepinos ingleses sin semillas funcionan bien.
-Última nota- esto fue incluso mejor para las sobras del día siguiente.


Reseñas

¡Una forma deliciosa de comer granos más saludables! Siga la receta como se indica y eche un poco de queso feta encima. ¡Mmm! Podría reducir el aceite la próxima vez.

¡ME ENCANTA ESTA RECETA! Fue fácil y sencillo de hacer. Es tan refrescante cada vez que lo comí. Puedo probar algunas otras variaciones que se mencionan aquí. ¡Suenan increíbles!

Excelente y sencillo. No comí perejil, así que usé una mezcla de albahaca y eneldo y aumenté las cantidades. También tomé prestado un truco de Maria Speck & # x27s Ancient Grains y toste la quinua con semillas de cilantro y agregué zumaque al agua. Tan bueno. Lo mejor de esta receta es que realmente puedes jugar con ella y agregar las verduras que tengas. Tiendo a gustarme el tabulé que es más vegetal que grano, por lo que es fácil hacerlo aquí agregando más tomate y pepino.

Hice esto exactamente, excepto por agregar la ralladura de limón, un poco de queso feta y las aceitunas Kalimantan, ¡esto es para morirse! ¡Antes de agregar estos otros, era tan bueno que las adiciones solo agregaron otra pizca de sabor! Gracias por una gran receta!

He hecho esto varias veces durante los últimos 3 años. Y me encanta cada vez. Con frecuencia agrego más menta y, a veces, albahaca fresca. Y he usado tomates reliquia en lugar de cereza. Siempre es delicioso. Y todo un placer para la multitud. Picnics, barbacoas, pot lucks, incluso cenas. He dado esta receta más veces de las que puedo recordar.

¡Tan bueno! No tenía menta, así que agregué perejil extra y solo necesitaba aproximadamente la mitad del aceite.

Me encanta esta receta y la hago una y otra vez. Cuantas más hierbas, mejor y siempre omito el pepino.

Realmente me gusta esta receta. Cuando dejé de comer gluten hace unos meses, me rompió el corazón la idea de no poder comer más tabouli, pero la quinua es un gran sustituto del trigo. No seguí esta receta exactamente porque usé tomates Roma, menos pepino, más perejil, aproximadamente la mitad del aceite de oliva y mucho más jugo de limón. También agregué un poco de ralladura de limón que realmente animó todo. Animo a la gente a agregar una pizca o dos de canela. No es necesario, pero marca una gran diferencia a largo plazo. Cuando digo un guión o dos, lo digo en serio. No mucho, solo un poco. Creo que esta receta es un buen punto de partida. Si nunca antes ha comido tabouli, esto puede ser todo lo que necesita, pero si tiene experiencia en la comida tabouli, esta es una buena base para crear su propio plato perfecto.

Ensalada estupenda, todos pidieron la receta. Corté el aceite y agregué queso feta desmenuzado. ¡Definitivamente lo haré de nuevo!

Gran aprovechamiento de la quinua. Iba a dejar de lado la menta, pero me alegré mucho de no haberlo hecho.

¡Excelente! Aparte de usar todo el jugo de un limón grande, usar 3 dientes de ajo picado y echarle un poco de cebolla roja finamente picada que tenía dando vueltas en el refrigerador, realmente no cambié nada. Sin embargo, solo un aviso. Tal vez solo fui yo, y el hecho de que no tengo experiencia cocinando quinua, pero descubrí que seguir las instrucciones anteriores resultó en quinua parcialmente cruda, con muchas semillas aún duras. Después de que hubo & quot; terminado & quot; terminé necesitando agregar más agua (¿entre 1/4 y 1/2 taza?) Y cocinarlo a fuego lento durante otros diez minutos. Sugiero consultar en Google para obtener mejores instrucciones de cocción de la quinua. TheKitchn tiene algunos consejos útiles. (Vincularía la página que encontré ... pero este sitio no lo permitió & # x27t)

Usé un poco menos de aceite y un poco más de menta, para mi gusto. ¡Gran ensalada de verano!

¡Todos querían la receta! Como se sugirió, reduje el aceite de oliva a 1/4 taza y agregué ralladura de limón al aderezo. ¡Perfección!

¡Excelente! Lo hice según las instrucciones, excepto que seguí los consejos de los lectores y aumenté el jugo de limón. También prefiero los tomates picados a los tomates cherry solo para comer más fácilmente. Definitivamente volveré a hacer y jugar con la proporción de jugo de limón / AOVE solo para hacer menos calórico.

He preparado esta receta al menos seis veces este verano. Absolutamente me encanta. Mi propia preferencia es agregar menos aceite y mucho más limón. ¡La cáscara de limón rallada también resaltó el sabor!


Ensalada de verano con tomate y pepino y quinua

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Similar al tabulé pero hecha con quinua, ¡esta ensalada de quinoa de tomate y pepino de verano es la perfección! El aderezo para ensaladas es ligero y refrescante. Cargada con queso feta y perejil fresco, ¡esta ensalada es un excelente acompañamiento para cualquier plato principal!

¡Rápido y refrescante! & lt & # 8211 El epítome de una buena ensalada & # 8212 AmIRight?

Las ensaladas de verano es de lo que se trata el verano. Pero en serio. Me encanta consumir tomates y pepinos frescos en verano. Y la quinua es una gran adición a las ensaladas cuando la sirve junto con un poco de salmón o pollo. Confía en mí. Hará una comida llena de energía que lo mantendrá lleno de horas. Tomates y cheque # 8211. Pepinos y cheque # 8211. Tentadora melaza de granada y aderezo de miel & cheque # 8211. ¡Ah, y un montón de FETA, FETA, FETA & # 8211 comprobar, comprobar y comprobar!

Esta ensalada de pepino y quinua probablemente sería una hermana del tabulé del Medio Oriente. Estamos usando quinua en lugar de bulgur, condimentando nuestro aderezo con cosas como miel y agregando toneladas de queso feta salado para hacer de esta una experiencia de sabor completa. Me atrevo a decir que tal vez me guste un poco más esta ensalada que el tabulé tradicional.

Esto es para todos mis amigos que aman las ensaladas no tradicionales. ¡Esta ensalada no tiene ninguna de esas bases de ensalada tradicionales como las espinacas tiernas o la lechuga romana!

¿Qué tal el aderezo? Es completamente casero. No estamos usando esos aderezos comprados en la tienda que están cargados de quién sabe qué. Todos los ingredientes son simples y sencillos, excepto uno.

El único del que puede que haya oído o no es la melaza de granada. Es un ingrediente que se usa a menudo en la cocina del Medio Oriente y lo ves en muchos guisos y otras cosas. En pocas palabras, es jugo de granada que se ha reducido con un poco de jugo de limón y azúcar. Compré el mío en mi tienda de especialidades del Medio Oriente (Phoenicia para mis habitantes de Houston). Si no puede encontrarlo, le sugiero que lo solicite en línea. ¡Realmente agrega un montón de sabor no solo a este aderezo sino también a adobos, bebidas y guisos!

El resto de los ingredientes, según lo prometido, son simples: miel, aceite de oliva, jugo de limón, ajo y una buena pizca de sal y pimienta.

La melaza de granada y el aderezo de miel combinan muy bien con los tomates cherry dulces y ácidos en esta ensalada de pepino y quinua. ¡Agrega ese queso feta a la mezcla y tendrás una combinación hecha en el cielo! El sabor afrutado del aderezo deja esta ensalada con un sabor dulce, picante, salado y bien redondeado. Además, tarda como 3 segundos en prepararse. & lt & # 8211 I & # 8217m lovin & # 8217 it!

Hazte un favor. La próxima vez que te sobra quinua extra, úsala en esta ensalada de quinoa de tomate y pepino. Es la manera perfecta de convertirlo en algo completamente nuevo.

¡Y la mejor parte es que es completamente apto para vegetarianos! Y de relleno, podría agregar. Es raro que encuentre una ensalada para llenar que no contenga ninguna proteína de carne o frijoles. Tenía esto en él mismo sin una proteína para el almuerzo y me mantuvo tranquilo durante al menos 3-4 horas. Además, está aprobado por el hombre porque el esposo (que odia todos los tomates crudos) se lo comió sin quejarse. De acuerdo, tenía un poco de proteína a un lado, pero en general, ¡dijo que lo disfrutó!

Además, el aderezo de esta ensalada de quinua se puede preparar fácilmente con anticipación y almacenar. ¡Y también puedes usarlo en ensaladas de hojas verdes!


Quinoa (Arroz) de Sartén Suroeste y Frijoles con Salsa de Tomate y Menta

Publicado por Savita

Una gran sartén para preparar una cena de lunes a viernes que está llena de un montón de sabor de chipotle, frijoles, maíz dulce, especias, quinua abundante y saludable, cubierta con tomates de menta rápidos y jugosos y salsa de lima. ¿Suena esto como una deliciosa cena de lunes a viernes o qué?

¡Para mí, es incluso ideal para un almuerzo delicioso, abundante y delicioso!

El ingrediente clave de esta sartén de quinua es el chipotle en adobo. Uno de mis chiles mexicanos favoritos. No puedo imaginar cocinar comida mexicana o inspirada en el suroeste sin ella. ¡Conoces mi amor por mi querida hierba, el orégano! ¡Chipotle ha superado eso! ¡El sabor ahumado del chipotle agrega tanto sabor a un plato que realmente no necesitas muchos otros ingredientes para potenciar el sabor!

En esta sartén, un poco de chipotle reúne el sabor de frijoles abundantes, quinua, maíz dulce y salsa de tomate fresco. ¡No solo se ve, también suena delicioso! ¡La cocina mexicana no es SÓLO mi favorita por nada!

Una perfecta "cena en sartén de frijoles y arroz" requiere sabor empacado en una sartén, con nutrición y salud, para mantener a la familia sana y feliz. Y esta sartén tiene todas estas cualidades.

1. La base quinua es saludable grano. Está lleno de potasio y fibra y también es sin gluten.
2. Hay una abundante porción de frijoles y maíz para una cena abundante, lo que significa que no hay antojos de medianoche.
3. La salsa de tomate y menta enérgica agrega un toque de sabor fresco y te hace volver para otro bocado.
4. Sobre todo, toda esta sartén está lista en solo 25 minutos y VEGANO!

Esta receta está inspirada en la famosa cena Southwest Skillet Beans and Rice. Para hacerlo aún más saludable, decidí usar quinua en lugar de arroz.

Recuerdo claramente que mi primera introducción a la quinua fue en un Office Potluck. Uno de mis compañeros trajo "ensalada de quinua" y no pude resistirme a preguntar - ¿Qué es este grano? Me habló de la quinua y también me dijo que en realidad no es un grano, sino una semilla que tiene muchos beneficios para la salud. La quinua está llena de potasio y tiene un poco menos de carbohidratos que el arroz. También tiene mucha fibra que no daña el intestino. Impresionado por el sabor y la promesa de salud que lo acompaña. Llegué a casa y le conté a Vishal sobre la quinua y le pregunté, ¿comerá quinua? Ya sabes, nos casamos recientemente en ese entonces y no tenía la experiencia suficiente para saber que preguntarle a mi esposo (al menos, Vishal) sobre una elección de alimentos saludables está mal. es de mala manera. no produce un buen resultado))

¡Por lo tanto, estoy seguro de que lo adivinaste! Él dijo: anhhh. umhhh. No creo que debamos reemplazar el arroz con quinua. Ya hervimos y escurrimos el exceso de agua del arroz para hacerlos ligeros y menos almidonados..

¡Sí! Hervimos y escurrimos el exceso de agua de nuestro arroz diario para eliminar el exceso de almidón. (¡Lo siento todos los gurús culinarios!) Pero, no estaba hablando de no comer más arroz. Solo quería que probara la quinua :) Así que abandoné la idea. y aprendí una lección.

Después de unos meses, vi quinua en Costco y compré un paquete a casa (simplemente lo metí a escondidas en el carrito de compras). Cociné quinua y, sorprendentemente, ¡le gustó! Desde entonces. Nunca he dejado de usarlo en ensaladas, sartenes, sopas. ¡Tu dilo! De todos modos, el paquete de Costco era lo suficientemente grande como para alimentar mi creatividad inicial.

¿Lección aprendida? A menudo no le cuento a Vishal sobre cosas nuevas y saludables que planeo cocinar. En su lugar, ¡cocine y sirva! Desde quinua, platos de calabacín, sopas de aguacate. a la avena, le presento todo cocido en lugar de crudo en mi idea. funciona todo el tiempo (bueno, casi todo el tiempo)

Sin embargo, en estos días, a los dos nos encanta la quinua. De hecho, hay pocos platos de quinua (incluida esta sartén enérgica) que pide especialmente para la cena / el almuerzo.

A menudo, remojo los frijoles secos durante la noche y los cocino a presión para esta sartén de quinua y frijoles. El frijol y el arroz al estilo indio (llamado Rajma Chawal) son muy comunes en mi hogar. Con la ayuda de una olla a presión, la mayoría de los frijoles remojados, desde frijoles hasta garbanzos, se pueden cocinar en menos de 10 minutos. Por lo tanto, nunca me molesta hacer esta sartén para el almuerzo o la cena con frijoles desde cero. En esta receta, sin embargo, mencioné el uso de frijoles enlatados. Si tiene tiempo para cocinar, diría, los frijoles frescos cocinados en casa saben mucho mejor que la versión enlatada. Si tiene prisa, los frijoles enlatados funcionarán bien. Solo recuerde enjuagar los frijoles enlatados antes de usarlos.

En estos días, esta sartén de quinua y frijoles se ha convertido en un lugar destacado en mi menú de días de semana. ¡Dado que el sol brilla poco, aquí, en California! Entonces, las sartenes fáciles, saludables y rápidas son mis favoritas para la cena de lunes a viernes. Ya sabes, ¡menos de pie en una cocina que se siente como un horno y, sin embargo, una cena saludable en poco tiempo! Especialmente, los días en que no comemos carne, ¡este es nuestro favorito!


Ensalada de menta y tomate y quinoa

¡Esta ensalada saludable y baja en calorías de menta, pepino y tomate y quinoa está repleta de toneladas de hierbas y verduras frescas! ¡Es vegano, sin gluten, fácil de montar y tiene un INGREDIENTE SECRETO rico en nutrientes que ni siquiera sabrás que está ahí!

  • Autor: El higo descarado
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo Total: 20
  • Categoría: Ensalada

Ingredientes

Ensalada

  • 1 1/2 taza de quinua cruda
  • 1 paquete pequeño de tomates cherry o uva, a la mitad
  • 1 pepino pequeño / mediano, en cuartos
  • 1 lata de garbanzos
  • 1/3 taza de cebolla morada picada
  • 3 & # 8211 4 cebollas verdes, picadas
  • 2 puñados grandes de espinacas
  • 1 puñado de ramitas de menta fresca (4 y # 8211 5 ramitas)
  • 1 puñado de perejil fresco

Vendaje

  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de 4 limones
  • sal marina y pimienta molida fresca, al gusto

Instrucciones

  1. Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego déjela a un lado (refrigere) para que se enfríe.
  2. Picar / preparar los tomates, pepinos, cebollas rojas y verdes.
  3. Coloque las espinacas lavadas, la menta y el perejil en un procesador de alimentos y presione hasta que estén finamente picados y combinados.
  4. En un tazón pequeño, agregue todos los ingredientes del aderezo y reserve.
  5. Agregue los ingredientes de la ensalada, incluida la quinua enfriada, a un tazón grande, vierta el aderezo por encima y mezcle para combinar.

Notas

Como con todas las ensaladas, siento que la cantidad de aderezo varía según el gusto, así que agregue un poco de aderezo a la vez y continúe agregando hasta que esté satisfecho. Si está demasiado seco, agregue más aceite de oliva y / o jugo de lima.

Palabras clave: ensalada, quinoa, tomates, menta, pepinos, saludable


Receta de ensalada de quinua picante al sur de la frontera

¿Disfrutas del tabulé? Entonces puede que disfrutes salpicón, también una versión latina. En algunas cocinas del sur de la frontera, "salpicón" se refiere a una mezcla de ensalada de verduras en rodajas finas o picadas con un aderezo sabroso, tal vez servida en tortillas crujientes, en tazas de lechuga o rellenas de chiles poblanos. En esta versión, la quinua, los frijoles, el maíz y los tomates, todos los ingredientes que se originaron en las Américas, convierten el salpicón en una excelente ensalada vegana, que puede convertirse en el plato central de una comida familiar. ¡Hazlo hoy para mañana!

Ingredientes

2 tazas de agua
1 taza de quinua seca, bien enjuagada
1/2 chile jalapeño o serrano, sin semillas y finamente picado
1/3 taza de jugo de lima fresco (aproximadamente 2 a 3 limas)
1/4 taza de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta blanca molida
1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 taza de granos de maíz congelados frescos o descongelados
1 tomate mediano, sin semillas, finamente picado
1 pepino mediano, sin semillas, finamente picado
3 cebollas verdes, finamente rebanadas
1/4 taza de perejil italiano picado
1/4 taza de hojas de menta fresca picadas *
Guarniciones opcionales: rodajas de huevo duro, aceitunas negras, alcaparras.

Direcciones

Antes de comenzar: Lávese las manos.

  1. Hierva el agua en una cacerola mediana. Agrega la quinua. Reducir el fuego a fuego lento unos 10 minutos hasta que se absorba el agua de la quinua debe volverse traslúcida. Retirar del fuego, escurrir y enfriar.
  2. Mientras tanto, haga un aderezo haciendo puré de chile jalapeño, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta blanca en una licuadora eléctrica o procesador de alimentos hasta que quede suave.
  3. Combine la quinua fría con frijoles, maíz, tomate, pepino, cebollas verdes, perejil y menta en un tazón grande. Mezcle suavemente.
  4. Agregue el aderezo de jugo de limón y aceite de oliva y mezcle nuevamente.
  5. Empaque en un recipiente, cubra y refrigere de 4 a 8 horas para mezclar los sabores.
  6. Para servir, decore como desee.

Notas de cocina

* Si tienes la suerte de encontrar o crecer Huacatay, o "menta negra peruana", sustitúyala por la menta. Difícil de encontrar en los Estados Unidos, el huacatay es una hierba aromática originaria de América del Sur.

Información nutricional

Para 8 porciones
Tamaño de la porción: 1 taza

Calorías: 210 Calorías provenientes de grasas: 80 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio 210 mg Carbohidratos totales: 29 g Fibra dietética: 6 g Azúcares: 4 g Proteínas: 7 g

Roberta Duyff, MS, RD, FAND, es autora de la Guía completa de alimentación y nutrición de la Academy of Nutrition and Dietetics y 365 Days of Healthy Eating.


Ensalada simple de quinoa y tomate cherry

La primavera finalmente ha llegado aquí en Ohio, y para nuestra familia, trae consigo un calendario deportivo vertiginoso, repleto de t-ball, softbol, ​​béisbol y fútbol. Me encanta que mis hijos sean activos, pero mi talento para preparar la cena con prisa sin duda se ha llevado al límite con todas estas actividades.

La cena se convierte en un esfuerzo de equipo de etiqueta, con mi esposo manejando la parrilla, mientras preparo un lado rápido y simple y uno de nuestros hijos mayores corta un poco de fruta fresca.

Uno de nuestros lados favoritos para las noches ocupadas es la quinua. ¿Ya te subiste al carro de la quinua? Estaba un poco dudoso sobre si mi familia lo aceptaría, pero definitivamente se convierte en un favorito, y lo sirvo varias veces a la semana.


Escrito por: Tara Kuczykowski de Unsophisticook

Si no está familiarizado con la quinua, no solo es sabrosa, sino que tiene un fantástico aporte nutricional. Aunque normalmente se prepara como un grano, en realidad es una semilla. Es más rico en proteínas que la mayoría de los cereales y también no contiene gluten.

La quinua se cocina en unos 20 minutos en la estufa, o si prefiere un método más sin intervención, puede cocinar la quinua en una olla arrocera y mdash, mi método preferido. Si bien tengo una olla arrocera Zojirushi Umami con todas las comodidades, incluso una simple olla arrocera será suficiente. Este método de configurarlo y olvidarlo no tiene precio para una madre ocupada.

Si bien a menudo comemos quinua sola, también es un ingrediente de mezcla súper versátil. Experimentar agregando verduras frescas y verduras de nuestra entrega semanal de CSA siempre es un placer, porque realmente no puedes equivocarte.

Nos encanta esta simple ensalada rellena de tomates cherry dulces y cilantro en este momento, pero si no eres fanático del cilantro, intenta sustituirlo por un puñado de albahaca fresca picada o espinacas tiernas.

Combine esta sencilla ensalada de quinoa y tomate con brochetas de pollo a la parrilla con cítricos Katie & rsquos para una comida rápida, pero abundante, entre semana.


Todos esos sabores brillantes y crujientes de limón, tomate, pepino y hierbas frescas son tan perfectos e irresistibles durante los meses de clima cálido.

Así que este fin de semana decidí hacer mi propia ensalada casera al estilo griego, pero aumenté el nivel de nutrición usando quinua en lugar de pasta blanca.



Comentarios:

  1. Leopoldo

    A riesgo de sonar como un lego, pero aún así preguntaré, ¿de dónde vino esto y quién lo escribió?

  2. Bort

    Bueno, bueno, pensé.

  3. Terrall

    ¡Es una pena!

  4. Sedge

    no tiene los analogos?



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