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Pandispan de albaricoque

Pandispan de albaricoque


Los albaricoques tienen una gran demanda este verano, si hiciste mermelada o mermelada de albaricoque y no tienes nada que ver con ellos, vamos a ponerlos en un pastel. El más sencillo y rápido sería el pandispan de albaricoque. Este es un pandispan clásico, sin levadura, que aprendí a hacer cuando era adolescente.

  • para bandeja de 40 cm x 40 cm
  • 7 huevos, separados
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 7 cucharadas de harina
  • 5 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo de vainilla casera
  • 500 g de albaricoques

Porciones: 10

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pandispan con albaricoques:

Engrasa la sartén con mantequilla. El horno se calienta a 180 C (duro)

Mezclar un poco las yemas con el aceite

Las claras de huevo se mezclan con la espuma. agregue el azúcar poco a poco, sin dejar de mezclar hasta obtener una espuma fuerte. En esta espuma agregue la mezcla de yemas. Con una espátula, revolviendo de arriba a abajo para que no se salga, añadir las yemas en las claras. luego mezcle la harina de la misma forma, en dos tramos.

Vierta la corteza en la sartén y nivele con un cuchillo. poner la mitad de los albaricoques encima.

Hornee el pandispan durante 15-20 minutos a 180 C (o hasta que pase la prueba del palillo de dientes). sácalo del horno y espolvoréalo con azúcar en polvo de vainilla. cortar el pandispan con albaricoques cuando se haya enfriado


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