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Receta de verrines de pera, frambuesa y queso crema

Receta de verrines de pera, frambuesa y queso crema


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¡Estas copas de postre en capas de delicioso sabor y aspecto gourmet son el final perfecto para una comida equilibrada! Con una ración de requesón y fruta más el toque dulce del coulis de frambuesa, ¡habrá algo para todos!

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 2

  • 300 ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 250g de frambuesas
  • 1/2 limón, exprimido
  • 2 peras, peladas, sin corazón y cortadas en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de queso crema

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: 30min enfriado ›Listo en: 45min

  1. En una cacerola cocine a fuego lento el agua y el azúcar juntos; agregue las frambuesas y el jugo de limón y cocine de 5 a 10 minutos. Tritura las frambuesas y pásalas por un colador para eliminar cualquier resto de pulpa o semillas; dejar de lado.
  2. Distribuya uniformemente las peras entre dos vasos para servir. Batir ligeramente el queso crema y colocar una cuchara sobre las peras. Cubra con coulis de frambuesa.
  3. Cubra los vasos con film transparente, enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.

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Crumble de manzana y pera n. ° 038 con crema de arándanos

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(Aún sin calificaciones)


Esta es una tarta sabrosa exquisita de la región del País Vasco de Francia. Está elaborado con pimiento verde, tomate y queso parmesano.

¡Una receta francesa original de mi abuela & # 039s, modificada un poco para ser más baja en grasa! Es mejor si se hace con fruta fresca. Si desea hacerlo de la manera original, no baja en grasa, solo use leche y mantequilla regulares y 4 huevos grandes.


Cecile & # 039s Cuisine

Cecile & # 8217s Cuisine se enorgullece de presentarle una gran variedad de postres. ¡Déjese tentar por cualquiera de esas deliciosas golosinas que se ofrecen a continuación! Consulte los precios en [email protected] ¡Gracias!

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Pasteles de libra :

  • semilla de amapola de limón
  • fresa con crema agria
  • chocolate
  • caramelo
  • mantequilla de maní
  • nuez
  • mármol
  • Streusel Frambuesa
  • Cheesecake de arándanos
  • Salvado de zanahoria y pasas
  • Trozo de chocolate blanco
  • Nuez de patata dulce
  • Calabaza-Nuez
  • Coco naranja
  • Melocotón Pecan
  • Queso Crema De Calabaza Y Arce
  • Streusel de pan de jengibre con pasas
  • Nuez Moca-Macadamian

  • manzana toffee
  • almendra frambuesa
  • bosque Negro
  • pastel de comida del diablo
  • Magdalena de limón y almendras
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  • vainilla
  • fruta fresca de temporada

Pasteles de queso

  • Bits de Rich Heath
  • Doble chocolate
  • Chips de canela cremosos
  • latte de chocolate
  • dulce de chocolate y mantequilla de maní
  • Brownie de trufa
  • Nuez de caramelo
  • cereza de chocolate
  • Pasas de uva de chocolate doble
  • Tarta de queso Nueva York
  • Chocolate blanco y arándano
  • Coco triple
  • Zanahoria picante y jengibre
  • Jengibre confitado y piña
  • Piña y coco


  • Pastel de chocolate "especialmente oscuro"
  • Pastel de comida del diablo con glaseado de chocolate pecaminoso
  • Pastel de chocolate alemán
  • Torta del bosque negro
  • Pastel de Mousse de Chocolate

Pasteles franceses y pasteles especiales (el precio varía)

Dacquoise de varios sabores

Bávarois (pastel de crema bávaro)

  • chocolate
  • Chesspie arremolinado de chocolate y vainilla
  • mantequilla de maní
  • limón
  • pastel de nuez
  • tarta de frutas con papas fritas blancas
  • Pastel de mantequilla de maní y besos de Hershey
  • tarta de limón y almendras con costra de amaretti de chocolate
  • tarta de frambuesa fresca
  • Pastel de calabaza
  • tarta de piñones frangipane
  • Tarta de chocolate sin harina con glaseado de chocolate negro

Tartas y Quiches

  • Quiche lorraine (tocino y gruyere)
  • Flamische (tarta de puerros)
  • Tarta de Roquefort
  • Tarta de queso de cabra, puerro y nueces
  • Tarta de hongos portobello y estragón
  • Tarta de cangrejo y chile dulce
  • Salmón, eneldo y parmesano
  • Tarta aux pommes
  • Tarta de durazno caramelizado

  • Dulce de azúcar
  • brownie, blondie muerde
  • triángulos de trufa kalhua
  • tartas de queso en miniatura de varios sabores
  • tartaletas de miniaturas de sabores variados (chocolate, fresa, tarta de limón & # 8230)

Verrines (2 oz de verrine, 6 oz, 10 oz):

  • tarta de manzana con crema batida de caramelo
  • pot de creme de chocolate negro con crema batida de vainilla

  • Mousse de pera cubierto con ganache de chocolate y
  • confitado de pera picada
  • mousse de limón en una gelee aireada de limón
  • batido de piña caramelizada
  • Mousse de lima
  • Una nube de merengue sobre una cama de compota de melocotón
  • Poire Belle Helene
  • Sabores de tierras extranjeras (albaricoque, nectarina y crema de azahar)
  • Sopa de fresas con merengue
  • Islas flotantes
  • Tiramisú de caramelo

  • Bayas negras frescas cubiertas con mousse de bayas negras
  • tarta de limón sobre una cama de crumble de vainilla
  • Mousse aux trois chocolats (3 mousse de chocolate)
  • Mousse de chocolate con crema batida de plátano
  • Ying / Yang (chocolate blanco y negro cubierto con croquetas de arroz con chocolate
  • Bosque Negro
  • Mousse de cereza cubierto con ganache de chocolate y crema batida de cerezas "

  • Crema de chocolate blanco wasabi cubierta con puré de fresa
  • Le rouge et le noir (negro y rojo, ganache de chocolate negro entrelazado con frutos del bosque)
  • Tiramisú de albaricoque, jengibre y chocolate
  • Mousse de chocolate y bocadillo de té verde
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  • anis
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  • frambuesa
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  • Chocolate con leche con nueces
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  • Doble chocolate
  • Chocolate con mantequilla de maní

Cookies europeas

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  • Troncos de naranja bañados en chocolate
  • macarrones de coco
  • macarrones de chocolate y coco
  • Flores de dulce de azúcar
  • Mini Besos Flores De Maní
  • Galletas de chocolate con azúcar
  • Galletas crujientes con huella digital
  • Huellas digitales de chocolate y frambuesa

Barras (mínimo de una docena por sabor)

  • Barra de 7 capas
  • barra de limón
  • barra de lima
  • Blondies afrutados con chips blancos
  • Rubias arcoiris
  • Barras de fantasía de chocolate doble
  • Barras de chocolate y nueces
  • Cuadrados de miga de manzana
  • Brownies de queso crema con chocolate dulce alemán
  • Barras Linzer (frambuesa)
  • Barras masticables de coco
  • Barras de Streusel de canela y manzana
  • Barras de pastel de nuez
  • De chocolate Pecan Pie barras
  • Barras de nuez de coco
  • Brownies de empanada de menta
  • Brownies con chips de mantequilla de maní

Crepes (tortitas muy finas de Francia)


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Receta básica vegana estándar
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Frappé de vainilla
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Helado de Naranja
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Bandera de México Gelato (México)
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Gelato de Chocolate, Avellana y Fresa (Colombia)
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Biscotto Gelato con Pino Pinguino y reg Nocciolino
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S'mores Gelato Verrine (Tiempo de preparación: 30min.)
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Cazuela de camote y malvavisco tostado (tiempo de preparación: 1,5 horas)
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Gelato de malvavisco tostado (tiempo de preparación: 15 min)
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Batido de pistacho con Pino Pinguino & reg Original
Dificultad: Principiante
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Helado de cerveza de mantequilla
Dificultad: Principiante
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Sorbetto de pera y violeta
Dificultad: Principiante Intermedio
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Panqueques y helado de sirope de arce con tocino, nueces y caramelo
Dificultad: Intermedio
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Birdsong Mexicali Strout Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
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Paletas de helado de banana split
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Paletas de crumble de pastel de fresa
Dificultad: Principiante Intermedio
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Servir Suave De Fresa
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Sorbete de fresa y ruibarbo
Dificultad: Principiante Intermedio
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Batido de melocotón, mango y anís con cobertura suave para servir
Dificultad: Principiante
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Paletas de helado de limón y menta
Dificultad: Principiante
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Servicio suave de terciopelo rojo
Dificultad: Principiante
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Magdalena de helado de chocolate y avellanas
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Huevo de Pascua con Gelato de Chocolate y Avellanas y Pino Pinguino Bianco & reg
Dificultad: Intermedio
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Batido de naranja borracho
Dificultad: Principiante
Clasificación: 1 estrella

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Helado de zapatero de melocotón
Dificultad: Principiante
Clasificación: 2 estrellas

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Servir suave de vainilla y naranja
Dificultad: Principiante
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Helado de pudín de pan sureño
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 1 estrella

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Gelato de crema irlandesa
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 2 estrellas

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Helado de Cerveza Mexicana
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 4 estrellas

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Helado de cerveza negra con chocolate y avellanas
Dificultad: Principiante Intermedio
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Panqueques y helado de sirope de arce
Dificultad: Principiante
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Helado de chocolate y fresa
Dificultad: Principiante
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Helado de palomitas de maíz
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Sorbetto de frambuesa con chispas de chocolate
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Sorbetto de Maracuyá con Chips de Chocolate
Dificultad: Principiante
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Mascarpone Soft Serve Panini con cobertura Mou
Dificultad: Intermedio
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Helado de tarta de manzana (Colombia)
Dificultad: Intermedio
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Curry Mascarpone Gelato de Málaga (Colombia)
Dificultad: Intermedio
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Pepita Gelato (Chocolate y Torrone)
Dificultad: Principiante
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Helado de galleta de azúcar
Dificultad: Principiante
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Batido de saltamontes
Dificultad: Principiante
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Servir suave de Pattie de menta
Dificultad: Principiante
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Calabaza especiada y helado de naranja roja
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Batido de ponche de huevo
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado De Pastel De Calabaza
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Helado de calabaza y avellana
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Pastel de calabaza Panini Gelato
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Helado de calabaza y especias
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Helado de bourbon de pan de plátano
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Gelato en capas de pastel de lima
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Pastel De Cumpleaños Gelato En Capas
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Gelato de mantequilla de maní y jalea
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado en espiral de vainilla y chocolate y avellanas
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Cóctel de plátano y jengibre dividido
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Panini de chips de pasión tropical
Dificultad: Principiante
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Panini dulce y salado
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Panini crujiente de chocolate con maní
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Panini de avellana
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Flan De Galleta De Limón Panini
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Mascarpone Panini
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Panini de Nueces de Higo
Dificultad: Principiante
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Panini Gelato de chocolate y avellanas
Dificultad: Principiante
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Cherry-o Panini
Dificultad: Principiante
Clasificación: 2 estrellas

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Helado de arándano rojo mascarpone
Dificultad: Principiante
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Sándwiches de brownie y helado de maní con nueces
Dificultad: Principiante
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Alfajor Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
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Gelato de coco con remolino de chocolate amargo
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de chocolate con mantequilla de maní
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Helado dulce y salado
Dificultad: Intermedio
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Pastel De Cumpleaños Helado
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de remolino de tarta de queso y fresa
Dificultad: Principiante
Clasificación: 1 estrella

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Helado de Mango
Dificultad: Principiante
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Gelato de almendra Jordan
Dificultad: Principiante Intermedio
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Gelato de remolino de coco y moras
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 2 estrellas

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Helado de chocolate y frambuesa
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Helado en capas del deleite de fresa
Dificultad: Intermedio
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Snickers y reg Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Pannacotta & amp Mango Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de cerveza de trigo y naranja
Dificultad: Principiante
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Milano & reg Cookie Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de cerveza Guinness y reg
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 4 estrellas

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Sorbetto clásico de Shirley Temple
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de búsqueda de huevos de Pascua
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de crema de pistacho y limón
Dificultad: Principiante Intermedio
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Gelato Panini De Vainilla Y Fresa
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de frambuesa y chocolate orgánico
Dificultad: Principiante
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Pino Pinguino & reg (chocolate con avellanas) Helado
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Helado de remolino de chocolate amargo de vainilla
Dificultad: Principiante
Clasificación: 1 estrella

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Coquito Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
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Melocotón-Mango Red Bull y reg Sorbetto
Dificultad: Intermedio
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Gelato de café con tiramisú
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Helado en capas de tarta de queso y fresa
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Helado De Caramelo De Whisky De Vainilla
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Helado de pan de jengibre
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 2 estrellas

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Helado Snickerdoodle
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de caramelo salado
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Grito helado
Dificultad: Intermedio
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Helado de s'mores
Dificultad: Intermedio
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Leche Cerveza Cerveza Helada
Dificultad: Intermedio
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Helado de pistacho Torrone
Dificultad: Intermedio
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Helado de chocolate suizo
Dificultad: Intermedio
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Helado De Pastel De Camote
Dificultad: Intermedio
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El cementerio de gelato
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Helado de Latte de Avellana
Dificultad: Intermedio
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Helado de avellana para perros
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de galleta de mantequilla de maní
Dificultad: Intermedio
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Helado de caramelo de menta
Dificultad: Intermedio
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Gelato de galleta de avena
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado crujiente de chocolate con menta
Dificultad: Principiante Intermedio
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Mascarpone Café Stracciatella Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de pera caramelizada de mascarpone
Dificultad: Principiante Intermedio
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Gelato Base Blanca
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de nueces y chocolate blanco
Dificultad: Principiante
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Helado Dietético Base Leche
Dificultad: Principiante
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Gelato con sabor a crema (proceso caliente)
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Helado de chocolate y granada
Dificultad: Principiante
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Helado de Chocoflan
Dificultad: Avanzado
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Helado de tarta de manzana y canela
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Helado de maracuyá de caramelo de coco
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de tostadas francesas con canela
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 2 estrellas

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Helado de chocolate con pasión
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Gelato de galleta con chispas de chocolate
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de cayena de chocolate
Dificultad: Principiante Intermedio
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Pastel De Chocolate Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de murciélagos de chocolate
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de chocolate Arrabbiata
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado De Pastel De Zanahoria
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de cardamomo
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de coco y plátano azul
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 4 estrellas

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Gelato con infusión de sushi
Dificultad: Intermedio
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Gelato orgánico Fior di Latte
Dificultad: Principiante
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Gelato de chocolate con chile
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de vainilla y cereza
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 4 estrellas

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Helado de panqueques
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de arce
Dificultad: Principiante Intermedio
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Batido de menta
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Gelato de miel y pera
Dificultad: Principiante Intermedio
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Gelato de aguacate y cilantro
Dificultad: Principiante
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Bombones de helado
Dificultad: Principiante
Clasificación: 3 estrellas

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Gelato Cannolis
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Paletas Heladas de Mango y Lima
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de la Selva Negra
Dificultad: Principiante Intermedio
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Curry Plátano Málaga Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de Málaga con Curry de Coco
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de pasas y gorgonzola al curry
Dificultad: Principiante Intermedio
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Curry Mascarpone Málaga Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de aguacate
Dificultad: Principiante
Clasificación: 3 estrellas

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Servicio suave de té de hibisco y frambuesa
Dificultad: Intermedio
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Sorbetto de limón, albahaca y moras
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Sándwiches de helado de chocolate y lavanda
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Gelato de mantequilla y nueces
Dificultad: Intermedio
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Helado De Pastel De Crema De Plátano
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de tarta de manzana
Dificultad: Intermedio
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Helado de té verde
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas


Receta de verrines de pera, frambuesa y queso crema - Recetas

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Verrine of Brome Lake pechuga de pato ahumada seca en juliana, pera bosc y queso de cabra caramelo miso caliente

Prepare el caramelo: En una cacerola pesada a fuego medio-alto, mezcle el azúcar y ¼ de taza de agua fría. Sin agitar más, lleve la mezcla a ebullición. Cuando el azúcar adquiera un color dorado intenso, retire la sartén del fuego. Una vez fuera del fuego, vierte con cuidado la crema, lo que hará que el caramelo burbujee. Revuelve para combinar. Si el caramelo se agarrota y se endurece con la adición de la crema fría, vuelva a poner la sartén a fuego lento y revuelva hasta que el caramelo vuelva a estar líquido. Incorpora el miso al gusto para lograr un equilibrio entre dulce y salado. Agrega un poco de pimienta negra recién molida. Deje enfriar un poco antes de verter en un recipiente.

En un bol, mezcle las peras, la ralladura y el jugo de limón, el aceite de oliva y un poco de pimienta negra recién molida. En un segundo tazón pequeño, mezcle el queso de cabra desmenuzado, la albahaca y la achicoria.

En pequeños vasos o verrines, coloque la mezcla de lechuga y queso. Luego coloca la mezcla de peras. Termine cada uno con el pato ahumado en juliana y los pistachos. Calentar el caramelo poniendo un poco en un molde y calentando brevemente en el microondas hasta que esté tibio. Rocíe un poco sobre cada uno.

Receta de Domenico Forte, chef profesional


Una colección lista para crujir

Lata festiva de jade

Gavottes ® en dos o tres pasos… ¡delicioso y festivo!
Saborea el aspecto de tu crêpe dentelle delicadamente recubierta de chocolate y luego ... ¡muerde, por supuesto!
¡No podrás resistirte a la sutil mezcla de crujiente y chocolate!
Un dúo seductor, presentado en una caja moderna y sofisticada. Para disfrutar, con los más cercanos y queridos, o regalar.

Crepes saladas rellenas con queso The Laughing Cow®

¡Gavottes® llega a la sección de snacks!

¡Disfrute de unas crepes crujientes rellenas de Queso Laughing Cow ® con amigos y familiares!

The Laughing Cow® es una marca de Fromagerie Bel Company

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Lata festiva de zafiro

Gavottes ® en dos o tres pasos… ¡delicioso y festivo!
Saborea el aspecto de tu crêpe dentelle delicadamente recubierta de chocolate y luego ... ¡muerde, por supuesto!
¡No podrás resistirte a la sutil mezcla de crujiente y chocolate!
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Lata festiva de zafiro

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¡No podrás resistirte a la sutil mezcla de crujiente y chocolate!
Un dúo seductor, presentado en una caja moderna y sofisticada. Para disfrutar, con tus seres más cercanos y queridos, o regalar.

Estaño dorado y rojo

Gavottes ® en dos o tres pasos… ¡delicioso y festivo!
Saborea el aspecto de tu crêpe dentelle delicadamente recubierta de chocolate y luego ... ¡muerde, por supuesto!
¡No podrás resistirte a la sutil mezcla de crujiente y chocolate!
Un dúo seductor, presentado en una caja moderna y sofisticada. Para disfrutar, con tus seres más cercanos y queridos, o regalar.


Verrines y fingerfood

Hoy quiero quejarme de tener invitados en el extranjero. Si los invitados son de nuestra parte del mundo, ciertamente extrañan rakı noches. Y Alp no se perdería rakı noche para el mundo si está en buena compañía. Así que siempre nos preparamos meze. Si los invitados son de otro lugar, entonces quieren probar la cocina turca original (como lo haría yo con su propia cocina), así que terminamos con mezes, de nuevo! Entonces terminamos haciendo mezes cada vez que tenemos invitados en lugar de probar nuevas recetas como me encanta experimentar. No es que esté aburrido, ¡pero quiero probar más! Cuando estamos solos en casa, tratamos de comer más ligero y práctico, por lo que no intentamos mucho. De ahí el retraso en los nuevos puestos.

La semana pasada tuve invitados que estaban a punto de ir a Turquía, así que tuve la oportunidad de servirles experimentos, ¡ya que de todos modos comerían turco allí!

amo Verrinesy comida para picar. Permítanme quedarme frente a un buffet de cócteles, no me voy a mudar aunque el buffet no sea tan bueno. Si es bueno, no me moveré de todos modos, deje que la gente siga haciendo contactos, ¡tengo la boca llena! De todos modos aproveché para preparar unos aperitivos y Verrine recetas. Por cierto & # 8211 ¡cocinar un plato principal, un postre principal, sería mucho más fácil! ¡Tardaron un día entero! Pero para mí, vale la pena el tiempo.

Como plato principal, teníamos risotto a la milanesa y cabrito asado. Pero la receta del risotto es para otro día. ¡Hoy hablamos de mini comida!

Tartines de salmón y nueces

Primero hice estas tartinas. Pan tostado con ajo silvestre y queso crema fresco para untar, salmón ahumado y cáscara de limón / eneldo. En realidad, puedes servir caviar con esto, pero lo dejé por esta vez. Para mí y para mí también hice uno con jamón (jambon cuit), porque no disfruto mucho el salmón ahumado. Alp intentó anotar uno, ¡pero no! ¡Solo había dos para mí y mucho salmón para él! De todas formas. Al fondo se ven los de nuez y queso crema con almendras y nueces. ¡Eran de lejos los favoritos!

Estos quesos crema están bastante procesados, y es demasiado simple, pero es una de mis debilidades, por eso lo uso mucho para este tipo de alimentos. Mi mayor debilidad es la hamburguesa de queso amarillo. Incluso cuando estoy comiendo una hamburguesa con lo mejor del mejor queso cheddar, una pequeña parte de mi mente todavía está en ese queso, gracias a Arby & # 8217s & # 8230

Confit de Cebolla con Pechuga de Pato Ahumado

En segundo lugar, sería un plato dulce y salado. Estaba entre higos confitados con gouda y cebolla confitada con pechuga de pato. Desafortunadamente, no pude encontrar higos frescos, así que hice la elección. Me encantan los sabores dulces con pato (y cordero), así que de todos modos es una receta muy atractiva para mí.

Julien 500g de cebollas y cocine a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén doradas. Agregue 1 cucharada de azúcar morena y 2 cucharadas de vinagre de frambuesa (o manzana), ajuste al fuego más bajo y cocine por otros 30 minutos hasta que se dore. Agrega sal y pimienta y deja enfriar. Sirva con pechuga de pato ahumada (mejor si está fría) o alternativamente con hígado de pato o cordero caliente en un palito.

Tarta de queso en flor

A pesar de que estaba atrapado en una crème brulée de roquefort con mousse de pera, decidí que algo más dulce sería mejor, así que elegí la tarta de queso en flor. Me encantan las texturas, ¡así que la receta definitivamente se debe guardar para futuros experimentos! Mezclar 100 g ricotta, 80 g fromage blanc (o yogur griego / tırkish o labneh), 50 g de azúcar. Disuelva 1 g de agar agar en 2 cucharadas de agua de rosas y caliente. ¡Cuidado! Cuando hierve se vuelve demasiado rígido, así que retírelo del fuego antes de hervir y mezcle bien con la primera mezcla sin esperar. Puede agregar colorante rojo para alimentos, pero decidí usar unas gotas de jugo de remolacha cruda. Batir 80g de nata hasta que quede chantilly, añadir a la mezcla y licuar ambos con una espátula. Refrigerar al menos una hora.

Para la mousse de encima, batir 1 huevo con 30g de azúcar, añadir 2 cucharadas de fécula de maíz y mezclar. Calentar 100 g de leche a hervir, añadir 1 cucharada de sirope de violette y la mezcla de huevo. Revuelva hasta que espese. Si desea colorear a violeta, agregue una gota de colorante rojo y azul. O use jugo de repollo rojo crudo para azul (para mezclar después de que la mezcla se enfríe), pero tenga cuidado de no usarlo en exceso y cambiar el sabor. Pensé que tenía col lombarda en casa y me decepcionó no poder colorear. De todos modos, tapa la mezcla y déjala enfriar. Una vez alcanzada la temperatura ambiente, agregue 60 g de mantequilla a temperatura ambiente (usé 30 pero no tenga miedo de usarla toda si lo desea). Luego mézclalo hasta que se vuelva pastoso. Use una manga pastelera para decorar el pastel de queso de agua de rosas enfriado. ¡Decora con flores!

También es creativo y reemplaza el agua de rosas y el jarabe de violette con algo más. ¿Qué pasa con las fresas y el plátano?

Las recetas son de mis favoritas Verrine libro: 100 recettes de verrines. Aunque tengo varios libros, ¡mis mejores recetas son siempre de este!


Resumen de la receta

  • 1 ¼ tazas de migas de galletas Graham
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ⅓ taza de mantequilla derretida
  • 2 paquetes (10 onzas) de fresas en rodajas endulzadas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de agua (opcional)

Combine las migas de galletas Graham, el azúcar, la canela y la mantequilla en un tazón. Presione sobre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas sin engrasar. Refrigerate for 30 minutes.

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

Place strawberries and cornstarch into a blender. Cover and puree until smooth. Pour strawberry sauce into a saucepan.

Llevar a ebullición a fuego alto. Boil and stir until sauce is thick and shiny, about 2 minutes. Set aside 1/3 cup strawberry sauce cool. Cover and refrigerate remaining sauce for serving.

Beat cream cheese in a mixing bowl with an electric mixer until light and fluffy gradually beat in condensed milk. Mix in lemon juice and vanilla extract, then beat in eggs on low speed until just combined. Pour half of cream cheese mixture over crust drop half of reserved strawberry sauce by 1/2 teaspoonfuls on cream cheese layer. Carefully spoon remaining cream cheese mixture over sauce drop remaining strawberry sauce by 1/2 teaspoonfuls on top. Cut through top layer only with a knife to swirl strawberry sauce.

Bake in preheated oven until center is almost set, 45 to 50 minutes. Cool on a wire rack for 10 minutes. Carefully run a knife around edge of pan to loosen cool 1 hour longer. Refrigere toda la noche. Serve reserved strawberry sauce with cheesecake. If the sauce it too thick, stir in water.



Comentarios:

  1. Goltijinn

    Está de acuerdo, tu idea simplemente excelente

  2. Allen

    ¡Es verdad! La idea de un buen apoyo.

  3. Nicanor

    tu frase es magnifica

  4. Jerrico

    Que hermosa respuesta



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