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Receta de pasta con brócoli y ajo

Receta de pasta con brócoli y ajo



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¡Este plato de pasta se anima con suficiente chile para darle un poco de fuego! Si no le gustan las anchoas, puede usar langostinos pequeños. Los tomates secados al sol picados también son una buena adición.

5 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 400 g de pasta farfalle
  • 300 g de floretes de brócoli
  • 50g de filetes de anchoa, escurridos
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo grandes, triturados
  • manojo pequeño de hojas de perejil de hoja plana, picadas
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile triturado
  • 20 g de mantequilla
  • Queso parmesano rallado, para servir

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Cocine la pasta en una olla con agua hirviendo con sal durante 12 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que esté tierna con un mordisco en el centro. Retire los tallos gruesos de los floretes de brócoli, luego córtelos por la mitad o en cuartos para hacer floretes pequeños. Agregue a la pasta durante el último minuto de cocción. Reserve unos 100 ml (media taza de té) de agua de cocción, luego escurra bien la pasta y el brócoli.
  2. Mientras se cocina la pasta, remoje las anchoas en la leche durante 5 minutos para quitarle un poco de sal. Escurrir, luego picar.
  3. Caliente el aceite de oliva en la sartén para pasta caliente y agregue las anchoas picadas, el ajo, el perejil y las hojuelas de chile triturado. Revuelva a fuego medio durante 2 minutos.
  4. Agregue la pasta y el brócoli a la sartén con el agua de cocción reservada. Mezcle suavemente y sazone con abundante pimienta negra molida. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Convierta en tazones para servir calientes y sirva inmediatamente con queso parmesano.

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