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Ensalada de berenjenas con yogur y ajo

Ensalada de berenjenas con yogur y ajo


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Como todavía tenía una cazuela con berenjenas horneadas en el congelador y porque pronto aparecerán las de este año, no importadas de nosotros, decidí usarla, pero de manera diferente a la habitual.

  • una cazuela con berenjena al horno del congelador
  • 150g de yogur griego a granel
  • 3 dientes de ajo y un diente de ajo verde
  • sal
  • 1-2 tomates

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de berenjenas con yogur y ajo:

Saqué la cazuela de berenjena del congelador por la noche hasta que se descongeló por la mañana.

Las pongo en la jarra de la licuadora y las mezclé un poco porque me gusta probar el sabor a berenjena. Luego les pongo una pizca de sal (poquito porque como más sin sal), el ajo machacado y el verde cortado en rodajas finas y más la parte blanca del ajo y los 150g de yogur griego que es un poco más fuerte. Mezclé todo con una cuchara de madera y puse la ensalada en una ensaladera.

Comí una tostada adornada con rodajas de tomate.

¡Buen apetito!


Sitios de consejos

1

No froté la berenjena con aceite porque el yogur estaba bastante grasoso.


Hoy nos damos por satisfechos con una sencilla ensalada de berenjenas con yogur y ajo, que se come con cola caliente, dejando después las especialidades regionales.

Ingrediente:
3-4 berenjenas
100-150 g de yogur graso
4-5 dientes de ajo
un poco de perejil verde
sal, aceite de oliva

Hornea la berenjena a la parrilla o en el horno como prefieras. Deje enfriar, posiblemente en un colador grande, y drene el líquido amargo. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Limpiamos el ajo, lo trituramos con la prensa y lo ponemos sobre la berenjena junto con el yogur graso. La cantidad de ajo puede ser menor o mayor según lo prefieran todos. Agregue sal al gusto y 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Levant suele utilizar aceite de oliva de forma más abundante, pero incluso aquí, podemos ajustar la cantidad según nuestra propia valoración.

Homogeneizar bien la ensalada y al final decorar con un poco de perejil fresco y posiblemente con un poco más de aceite de oliva (de calidad, no de bizcocho) por encima. ¡Una ensalada de berenjenas con yogur y ajo muy sencilla y fácil de preparar! Para probar, para ir más allá de nuestra clásica ensalada de berenjenas.


Ensalada de berenjenas con yogur

Ensalada de berenjena con yogur griego, una refrescante ensalada de verano. Pero no es solo para el verano. También se puede preparar en cualquier época del año en lugar de ensalada de berenjenas con mayonesa. Es una versión más fácil y ligera, pero también más rápida si pensamos que ya no tenemos que preparar mayonesa.

Soy un gran fanático de la ensalada de berenjenas con mayonesa, así que puedo decirte que esta versión, con yogur griego, no está muy lejos de la clásica. Algo que me sorprendió. Por supuesto, el sabor es un poco más amargo, pero eso es todo. La consistencia es similar, pero para ello es obligatorio utilizar yogur griego, no otro tipo de yogur que podría ser con más suero.

La ensalada se puede hacer con cebollas verdes, como hice yo, pero también se puede preparar con cebollas blancas o rojas o ajo finamente picados.

Ingredientes Ensalada de berenjenas con yogur

  • 1 kg de berenjena (2 berenjenas)
  • 150 g de yogur griego
  • 2 hebras de cebolla verde finamente picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación Ensalada de berenjenas con yogur

Primero comience la berenjena. Las meto en el horno a temperatura moderada y las dejo hasta que estén blandas, dándoles la vuelta una vez de un lado a otro.

Después de hornear, ponga la berenjena en un fondo de madera o en un plato grande y espolvoree con sal. Deja la berenjena por 15 minutos, luego pélala.

Picar finamente la berenjena del cuchillo y ponerla en un colador durante 10 minutos para escurrir el exceso de líquido.

Poner en un bol la berenjena picada, añadir el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta y mezclar.

Agregue las cebollas verdes y el yogur griego y mezcle la ensalada. Pruebe y si es necesario agregue sal y pimienta.

¡La ensalada de berenjena con yogur está lista! Va muy bien con palitos o tostadas, pero también se puede disfrutar con palitos de verduras crudas.

Me gusta decorar ensaladas así, por eso le pongo pimentón, sésamo negro, aceite de oliva encima. Por supuesto, este paso es opcional.


Ensalada de berenjenas con ajo y yogur

Ensalada de berenjenas con ajo y yogur de: berenjena, yogur, ajo, limón, aceite, sal, perejil.

Ingrediente:

  • 1 paquete de berenjena congelada
  • sal
  • jugo de 1 limón
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de yogur de verduras
  • perejil

Método de preparación:

Deja la berenjena descongelada en el frigorífico sin forzarla. Escurre el agua, tanto como sea posible, ponlos en un bol, agrega sal, al gusto, y jugo de limón y mezcla bien con una cuchara de madera o batidora.

Vierta el aceite, agregue el ajo, agregue, si desea, el yogur vegetal y continúe mezclando hasta obtener una pasta espesa.

Sirva la ensalada de berenjena al horno decorada con hojas de perejil, si lo desea, sobre rebanadas de pan fresco.


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Como fue prometido. Lo hice . Mezclar bien la mostaza con el ajo machacado y el aceite y luego agregar el yogur. Remueve bien para homogeneizar la composición y agrega la berenjena. Revuelva nuevamente y agregue la sal y pimienta necesarias. Es una ensalada muy ligera y si se le quita el aceite y se utiliza yogur desnatado, también se puede utilizar en dietas. ¡Ni siquiera esperaba que saliera tan sabroso! Felicitaciones Niko.

Adelina Damian-Fekete (Chef de cuisine), 9 de septiembre de 2011

Comí algo similar en casa de mi hermana y es genial. Mucho más ligero que la clásica ensalada de berenjena.

valentina ionita (Chef de cuisine), 4 de febrero de 2010

Hasta ahora no he usado pimientos ni yogur, pero lo intentaré lo antes posible.

tradaro (Chef de cuisine), 17 de junio de 2009

Sencillo, eficaz y sabroso. Veo que también has infectado a Sidy. Sidy siendo un experto vino con ejemplos importantes que te dan ganas de preparar esta receta. ¡Felicidades!

flores de piedra (Chef de cuisine), 11 de junio de 2009

Se ve muy bien y me gusta la idea del ajo y el yogur.

Taylah ASHTON, 8 de junio de 2009

Yo también hice la ensalada y está muy buena. (Australia)

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 31 de mayo de 2009

Querido Sidy, se ve muy bien, lo haré la semana que viene.

Sidy (Chef), 27 de mayo de 2009

Niko. ya me aclaraste. Haré la misma ensalada con yogur y sin mayonesa. Si dices que es bueno. ¡así es como debería ser!

Andreea Constantina Manciu (Jefa de cocina), 2 de abril de 2009

Nunca pongo mostaza ni yogur en la ensalada de berenjenas, pero a medida que llega el verano probaré esta receta también.


Ensalada de berenjenas con yogur y salsa de ajo. de Lefkada

Una noche de vacaciones, estaba en una taberna, acababa de tomar mi aperitivo. No había empezado a comer bien cuando vi al camarero dirigirse a la mesa de al lado con un plato adornado con berenjenas y un cuenco de salsa de ajo y otro de yogur grasiento. Me preguntaba cómo extrañé la bondad, tomé el menú buchisit nuevamente, escribí algo allí sobre ensalada de berenjena & # 8211Lefkada melitzanosalata & # 8211 dar en la escuela Aprendí que se refiere a la ensalada de berenjena batida, en ningún caso a trozos de berenjena madura. No tenía forma de pasar por la taberna en cuestión, pero el último día pasé a pedirles la receta, la ecuación es más que simple, el resultado es fenomenal.

Las berenjenas & # 8211 con toda la cáscara & # 8211 se cortan en cubos grandes (3-4 cm de lado), se espolvorean con un polvo de sal semigruesa, se mezclan bien para que se toquen todos los trozos de sal, se ponen en -a colador y déjelo escurrir durante media hora aproximadamente. Al finalizar, exprimir ligeramente, espolvorear con aceite de oliva (unas 4 cucharadas por 1 kg de berenjena) y mezclar bien para que todas las piezas queden cubiertas con una película de aceite, poner en una bandeja de una sola capa y meter al horno. calentado a 200ºC durante 40-45 minutos. Disponer en un plato, dejar actuar 10-15 minutos, mientras tanto preparar la salsa que se echa sobre la berenjena. El yogur & # 8211 graso y cremoso & # 8211 se mezcla con una cucharada de aceite de oliva, se espolvorea con perejil verde, un polvo de pimienta recién molida (usé rosa para darle un sabor que se complementa muy bien con berenjena y yogur) y ya está. fue la primera comida que preparé después de las vacaciones con las hermosas playas de Grecia & # 8230 en mente.


  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de za & # 8217atar
  • hierbas frescas o secas (tomillo, orégano, limón / menta)
  • 150 gramos de yogur graso
  • 50 gramos de crema agria
  • 85 ml de aceite de oliva
  • sal, pimienta al gusto (preferí no usar sal en absoluto, esta vez)
  • hierbas, semillas de granada, unas gotas de aceite de oliva (opcional) para servir

La forma en que preparé estas berenjenas al horno con yogur y salsa de ajo está a continuación, en formato de video. Mirándolo, encontrará enumerados, nuevamente, los ingredientes utilizados y cómo prepararlos. Te invito a que veas la receta que te propongo y no olvides que te estoy esperando para que te suscribas a mi pequeño canal culinario, para estar al día de todas mis recetas en video!

Si te gusta esta receta, Berenjena al horno con yogur y salsa de ajo, no dudes en darle 5 estrellas en el cuadro de abajo y dejarme un comentario en el blog. No olvides que también tienes la posibilidad de compartir la receta en las redes sociales, para ayudar a quienes la necesiten. ¡Gracias!


ENSALADA DE CUSCOSO CON BERENJENA Y MENTA

Ensalada de cuscús con berenjena y menta es mi propuesta de receta simple, rápida y fácil de preparar. Es aromático, sabroso con texturas y sabores sumamente agradables.

solía aceite esencial de menta orgánico para llevar el sabor y el aroma de la menta a mi ensalada. No encuentro menta fresca todo el año, ya se ha secado en el jardín, por lo que este aceite es la mejor solución. Es una alternativa natural y necesito una sola gota, máximo dos, para darle el sabor a menta a la ensalada.

Además, hay muchas personas que no cultivan el huerto o no tienen menta fresca a mano cuando deciden cocinar. Una botella de aceite esencial de menta orgánico será muy útil y se puede usar muchas veces, ya que contiene más de 200 gotas. Me parece un método práctico y económico.

Encontré en las tiendas Auchan algunos tipos de aceites esenciales orgánicos que se pueden usar para cocinar. Todos son de Maurice Messegue Laboratories & # 8211 en Francia.

Hay nuevos productos en el mercado rumano, así que investigué un poco antes de usarlos en las preparaciones.

Todos los productos proceden de la agricultura ecológica y cuentan con la certificación Ecocert France. Si llegas a Auchan descubrirás un stand con muchos de sus productos (cosmética natural a base de leche de burra y aloe vera, sprays de interior, difusores de aroma).

Es muy importante leer las etiquetas, porque no todos los aceites esenciales se pueden utilizar en la cocina.

Intento ofrecer a mi familia productos lo más naturales posible, por eso la idea de usar aceite esencial orgánico en mis platos me encanta mucho. Tengo que decirte que ensalada de cuscús con berenjena que he preparado es una de las mejores y más rápidas recetas para el almuerzo o la cena que se puede comer como tal, pero también puede ser una guarnición junto a un pescado a la plancha o al horno, junto a un bife de cordero o un guiso de ternera.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. ensalada cosuco con berenjena y aceite de menta orgánico:

INGREDIENTE:

250 ml de sopa de verduras clara y # 8211 caliente

1 pepino fresco

2 gotas de aceite esencial de menta orgánica Messegue

unas hebras de perejil verde

Corté la berenjena en rodajas de grosor medio y las rodajas en cubos. Los saqué y los metí en un colador para que se escurriera el líquido amargo que dejaron. Mientras se escurría la berenjena, puse la sopa al fuego.

Cuando alcanzó el punto de ebullición, apagué el fuego, agregué una cucharada de aceite de oliva, lo removí y lo vertí sobre el cuscús. Cubrí el bol en el que estaba el cuscús con un plato y lo dejé hidratar mientras preparaba el resto de los ingredientes.

Lavé los pepinos y los tomates, luego los corté en rodajas. Calentar el resto del aceite de oliva y sofreír los dados de berenjena hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Pueden chupar todo el aceite. En este caso, agregue 1-2 cucharadas de aceite después de darles la vuelta. Cuando las berenjenas se doraron, las saqué en un plato con una servilleta de cocina.

Aireé el cuscús con un tenedor.

Vertí 2 gotas de aceite esencial de menta orgánica Messegue sobre el cuscús. Para que sea más eficaz, puede mezclar estas 2 gotas con 1 cucharada de aceite de girasol o aceite de oliva. ¡No debes usar más de 2 gotas para darle sabor! Incluso una gota sería suficiente para traer el aroma y el sabor de la menta a la ensalada.

Puse los tomates cherry, pepinos, dados de berenjena, un poco de perejil picado sobre el cuscús, luego sazoné con sal y pimienta y mezclé.

Mi ensalada de cuscús con berenjena y menta resultó extraordinariamente sabrosa y aromática.

Lo comí solo, como cena, pero definitivamente lo restauraré como guarnición para el pescado el próximo fin de semana.

Espero que también compre estos aceites esenciales de menta orgánica Messegue.

También puedes usarlo para tartas, limonadas, ensalada tabulé o cualquier otro plato en el que necesites menta.

Si compra aceite esencial de menta, ciertamente no tendrá que preocuparse por el hecho de que se acerca una estación fría y no tenga menta fresca, sino también por el hecho de que no puede ir de compras como probablemente lo hacía antes.

Si te gusta y preparas la receta, te invito a compartirla.

Te estoy esperando en el grupo Yo cocino con amigos para compartir la receta hecha por ti.



Comentarios:

  1. Cosmas

    Te quemas, amigo))

  2. Fraine

    la respuesta correcta

  3. Juan

    ¡Consolación débil!

  4. Ranfield

    Tienes toda la razón. Hay algo en esto y me gusta esta idea, estoy completamente de acuerdo contigo.



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