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Receta de plátanos en leche de coco

Receta de plátanos en leche de coco


Antes de tomar una clase de cocina mientras viajaba por Tailandia, no sabía mucho sobre los postres tradicionales tailandeses. Aunque no suenen complejos ni muy interesantes, el sabor demuestra lo contrario.

Este postre se cocina en la estufa y toma menos de 15 minutos. Personalmente, pensé que mi favorito sería el arroz pegajoso con mango (la otra opción de postre) ya que tiene dos de mis ingredientes favoritos uno al lado del otro, pero los plátanos con leche de coco me convencieron. Es como una sopa de postre; una delicia tropical, pero lo suficientemente ligera y cálida como para brindar comodidad en una noche fría.

Ingredientes

  • ¾ taza de leche de coco light
  • 1-1 ½ cucharadas de azúcar
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 plátano maduro, cortado en rodajas gruesas

Direcciones

En una cacerola pequeña, caliente la leche de coco, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que hierva suavemente, unos 5 minutos.
Agregue las rodajas de plátano hasta que los plátanos estén cocidos y muy tiernos, aproximadamente 2-3 minutos.


Plátanos en leche de coco

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La cocina asiática está llena de deliciosos dulces, pero es más común que se consuman como bocadillos durante el día que como plato final en la cena. El plato de frutas tradicional puede ser un poco anticlímax, y la sopa de frijoles rojos puede no ser del gusto de todos, así que aquí hay una sugerencia que podría ayudarlo a terminar su cena con una explosión. Este plato de Malasia es tan fácil como parece, y además es delicioso.


Plátanos Azucarados en Leche de Coco

Este postre es sencillo pero muy delicioso para los amantes del plátano. Los plátanos simplemente se cocinan en una mezcla de leche de coco y crema de coco para crear un delicioso manjar.

  • 4 plátanos grandes, cortados por la mitad transversalmente y luego a lo largo
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de azucar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de crema de coco sin azúcar
  1. Pon a hervir la leche de coco en una olla. Agregue los plátanos a la leche de coco y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Disuelva el azúcar y la sal en la mezcla. Revuelva la crema de coco a través de la mezcla. Retirar del fuego, servir caliente.

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Las otras recetas de batidos,

Estamos haciendo el batido con ingredientes crudos sin cocinarlos. Por lo tanto, hay más posibilidades de heredar los beneficios naturales para la salud de estos ingredientes.

Como cualquier otra receta de batidos, este batido cremoso de coco es más fácil de preparar. Reúna todos los ingredientes y mezcle. Todo esta hecho. Veamos ahora los ingredientes y su posible sustitución.

Banana. Rica en fibra, vitaminas y minerales. Especialmente potasio, vitamina B6 y vitamina C. El plátano tiene azúcar natural. Por eso, nuestro batido no requiere ninguna adición de azúcares artificiales, que es otra ventaja del batido de plátano y coco.

Seleccione el plátano maduro, ya que es más dulce y le da una textura aterciopelada perfecta al batido de plátano y coco. El plátano que tiene tonalidades verdes, no dará una textura cremosa y tiene menor dulzura. El plátano amarillo maduro es el más fino.

Un plátano congelado también es bueno, y este batido de plátano con leche de coco es la mejor manera de usar los plátanos sobrantes.

Leche de coco. Ingrediente de alto contenido calórico. Puede optar por una leche de coco fina y baja en calorías si le preocupa el contenido calórico.

Prefiera la leche de coco sin azúcar sobre la endulzada, para reducir las calorías.

Si tiene cambios, haga su propia leche de coco. Es fácil y necesita algunos consejos de expertos.

Semillas de chia. Mi secreto para hacer el batido como desayuno completo. Estos están cargados de antioxidantes y fibra. Además, es una gran adición a la textura. Da una experiencia divertida en cada sorbo. Después de la degustación, también estarás de acuerdo con mi afirmación.

Edulcorante. El plátano es naturalmente dulce y, por lo tanto, este batido no requiere ningún edulcorante adicional. Pero también puede agregar azúcar, miel, jarabe de arce o néctar de agave.

Los pasos de la receta

El plátano y la leche de coco se trituran bien en cualquier licuadora. Pero la licuadora de alta potencia hace el batido más cremoso y sedoso que simplemente fluye en tu boca.

Si el plátano está completamente maduro, la mayor parte del trabajo ya está hecho. Cualquier tipo de licuadora hará su trabajo con éxito.

Corta el plátano en rodajas aproximadamente mientras lo agregas a la jarra de la licuadora. Esto hace que la licuadora sea más fácil de mezclar suave y rápidamente.


Instrucciones

MEZCLA leche de coco, azúcar, vainilla y sal en una cacerola mediana. Deje hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

RECORTE plátanos por la mitad a lo largo, luego en trozos de 2 pulgadas. Agrega los plátanos a la mezcla de leche de coco. Reduzca el fuego a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sirva plátanos calientes con leche de coco.

Consejo de cocina tailandesa: El azúcar de palma, comúnmente utilizado en la cocina tailandesa, se puede encontrar en la mayoría de los comestibles asiáticos. Si no está disponible, sustituya el azúcar granulada.


Receta básica de helado de plátano

Coloque el plátano congelado y picado en un procesador de alimentos y déjelo reposar durante unos 5 minutos para que se descongele un poco. Licue hasta que tenga la consistencia de un helado suave. Viola, eso es todo! Disfrútelo inmediatamente o colóquelo en un recipiente en el congelador para disfrutarlo más tarde.

Personalmente, me gusta equilibrar mis bocadillos con una buena porción de proteínas / grasas / carbohidratos, así que me gusta agregar un poco de grasa y proteínas al plátano. Aquí hay algunas ideas sobre cómo hacer esto.

Para la vainilla, agregue 1/3 de cucharadita de extracto de vainilla O ½ de las semillas de una vaina de vainilla O 1/8 de cucharadita de pasta de vaina de vainilla.

Helado de proteína de mantequilla de nueces y chocolate: Sirve 1

Que necesitas:

  • 1 plátano grande maduro congelado, picado
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de tus nueces o mantequilla de nueces favoritas
  • ½ porción de proteína en polvo a elección
  • 1 cucharada de cacao en polvo (si la opción de proteína no es el chocolate)
  • Chorrito de leche de coco o almendras

Coloque el plátano congelado y picado con la vainilla en un procesador de alimentos y déjelo reposar durante unos 5 minutos. Licue hasta obtener la consistencia de un helado suave. A continuación, si está usando mantequilla de nueces, agregaría esto con su porción de proteína en polvo y cacao en polvo. Si la consistencia es demasiado espesa después de mezclar, puede agregar un chorrito o dos de coco, almendra o su alternativa de leche favorita para que tenga la consistencia que desee. Por último, agregue las nueces (si no usa mantequilla de nueces) y dele unas legumbres solo para mezclarlas. Esto le dará un agradable "crujido" en su agradable crema. Transfiera a un plato para servir y disfrútelo o colóquelo en el congelador para más tarde.

Fresa: Sirve 1

Lo que necesita & # 8217ll:

  • 1 ½ plátanos grandes congelados maduros, picados
  • 1 taza de fresas congeladas
  • 2 cucharadas de leche de coco enlatada (entera)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ porción de proteína en polvo a elección

Coloque el plátano congelado picado, las fresas congeladas, la vainilla y la leche de coco en un procesador de alimentos y deje reposar durante unos 5 minutos. Licue hasta obtener la consistencia de un helado suave. Agregue la proteína de su elección, mezcle. Transfiera a un plato para servir y disfrútelo o colóquelo en el congelador para más tarde.

Café: Sirve 1

Lo que necesita & # 8217ll:

  • 2 plátanos grandes maduros congelados, picados
  • 2 cucharadas de leche de coco enlatada (entera)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ cucharada de café instantáneo descafeinado orgánico mezclado en 1 cucharada de agua caliente O 1 paquete de café descafeinado orgánico mezclado en 1 cucharada de agua caliente.
  • 1 cucharada de semillas de cacao
  • 1-2 cucharadas de hidrolizado de gelatina (opcional)

Mezclar el café y el agua en un tazón pequeño y reservar. Coloque los plátanos picados y congelados, la leche de coco y la vainilla en un procesador de alimentos y deje reposar durante unos 5 minutos. Licue hasta obtener la consistencia de un helado suave. Mientras el procesador de alimentos aún está encendido, agregue lentamente el café y finalmente las semillas de cacao. Esta es una de mis opciones favoritas y, a veces, opto por no ponerle la gelatina porque el sabor a café del helado es más fuerte sin ella. Aún sabe maravilloso con la gelatina agregada, pero no es tan fuerte. Si desea la proteína agregada, agregue la gelatina antes de agregar las semillas de cacao. Desea que las semillas de cacao sean el último ingrediente agregado para que tenga el "crujido" en su helado. ¡¡Disfrutar!!

Chispas de chocolate con menta: Sirve 1

Lo que necesita & # 8217ll:

  • 1 plátano maduro grande congelado, picado
  • 2 cucharadas de leche de coco enlatada (entera)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharada de increíble proteína de hierba en polvo O 1-2 cucharadas de hidrolizado de gelatina con ¼ de cucharadita de espirulina (¡la espirulina le dará el verde que quieres con beneficios para la salud! Solo agrégala si no estás usando la increíble proteína de hierba en polvo)
  • 1/8 cucharadita de extracto de menta
  • 1 cucharada de semillas de cacao

Coloque el plátano, la leche de coco y la vainilla congelados y picados en un procesador de alimentos y déjelos reposar durante unos 5 minutos. Licue hasta obtener la consistencia de un helado suave. Agregue la proteína de su elección, espirulina (si se usa) y extracto de menta, mezcle. Agregue las semillas de cacao al final y dé algunas legumbres solo para mezclarlas. Transfiera a un plato para servir y disfrútelo o colóquelo en el congelador para más tarde.

Si te gustan estas recetas, ¡también te puede gustar mi receta de helado de plátano y coco crudo y helado de plátano con mantequilla de almendras!


La leche de plátano

Este es un sustituto de leche AIP sin coco ni chufa que solo requiere 2 ingredientes & # 8211 un plátano y un poco de agua & # 8211 y se puede mezclar en menos de un minuto.

Y sí, puede usar un procesador de alimentos si no tiene una licuadora.

Usos de la leche de plátano

Realmente funciona bien en muchos casos, pero principalmente en los más dulces que en los salados.

Y también sería genial en un & # 8220latte & # 8221 tipo de bebida & # 8211 mira estos Alternativas de café AIP.

Pero es posible que no desee usarlo en una sopa donde la leche de coco es una característica principal, como la Sopa de pollo tailandesa AIP por ejemplo & # 8211 sabría demasiado a banana. En ese caso & # 8211 use leche de coco si puede (vea aquí cómo hacer Agua de coco casera en minutos)

Aromatizantes

La leche de plátano es bastante dulce por sí sola, pero si vas a beberla sola, es posible que desees agregar una pequeña cantidad de edulcorante, como 1 dátil o 1 cucharadita de jarabe de arce antes de licuar.

Una pizca de canela también estaría deliciosa.

¡Espero que disfrutes de este divertido sustituto de la leche de coco AIP!


Plátanos Dulces con Leche de Coco

Una amiga mía me dio esta receta después de que le dije cuánto extrañaba comer postres tailandeses:

Plátanos Dulces con Leche de Coco es un plato popular en Tailandia. Estoy seguro de que recordarás haberlo comido. Pruébalo, ¡es realmente muy fácil de hacer y súper sabroso! & # 8221 Dijo.

Fácil de hacer. ¡Me encanta escuchar estas palabras! En teoría, esta receta es realmente fácil de hacer SI lee correctamente y no escanea las instrucciones como suelo hacer. El primer intento terminó en papilla de plátano, papilla, crema de maíz, te haces una idea. Eso es porque la receta dice claramente que cocine los plátanos a fuego BAJO, lo que no hice, en lugar de encender el quemador a fuego alto. Golpea uno.

La segunda vez fue un poco mejor, pero nuevamente, mis plátanos dulces estaban casi completamente derretidos y parecían más sopa que sólidos. Eso es porque me perdí la parte en la que decía que debía cortar los plátanos de unos cinco centímetros de grosor, de lo contrario, cualquier cosa demasiado pequeña se cocinaría demasiado rápido y desaparecería. A mis pequeñas rebanadas les hubiera ido mejor encima de un tazón de cereal. Huelga dos.

Pero finalmente lo hice bien: la tercera vez fue un encanto y los plátanos dulces estaban absolutamente deliciosos.

Lección del día: lee recetas de principio a fin. ¡Nunca asuma que lo sabe todo!

El veredicto: Mi amigo tenía razón, estos dulces plátanos son definitivamente un sabor de tailandia.

Hay un famoso mercado de comida nocturna en Bangkok en Sukhumvit 38 que solía visitar todo el tiempo por su inolvidable Kao Moo Dang (cerdo rojo a la parrilla con arroz), Pad Pak Bung Nam Man Ho (gloria de la mañana con chiles y ajo) y postre. carritos que servían Khanom Chan (cuadrados pegajosos y dulces en capas) y Lod Chong (trozos de masa como mochi con leche de coco y hielo). Este postre de plátano pertenece allí. Sabía que estaba probando algo auténtico cuando un sentimiento de nostalgia repentinamente pasó por mis venas, haciéndome querer correr al aeropuerto y tomar el próximo vuelo a Siam. Y luego comencé a soñar despierto y fue algo así como esto:

Lo primero que haría es golpear eso comida de la calle mercado y llenarme la cara hasta que no pude soportar otro bocado, luego me subí a un tuk tuk e ir al Bamboo Bar en el Mandarin Oriental para tomar un cóctel y escuchar música en vivo. A la mañana siguiente, me dirigía a Chiang Mai por unos días para experimentar sus famosos spas de montaña, comer Khao Soi, salchichas y cerdo crujiente, y finalmente terminar mis vacaciones en las playas de Phuket y Ko Phi Phi, donde alquilaría un ciclomotor, conduzca de un lado a otro por las carreteras sinuosas, dé un baño largo y deléitese con mariscos y cervezas Singha.

Y entonces sonó mi teléfono. Tal vez sea hora de que vuelva de visita.

Si está buscando otros platos tailandeses rápidos como estos plátanos dulces con leche de coco, pruebe este pollo molido tailandés con lima y cilantro, ensalada de camarones y pepino o recetas de sopa tom yum.

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  • 4 plátanos
  • 400 ml de leche de coco Mai Siam & reg
  • 55g Mai Siam y azúcar de palma reg
  • 1/2 cucharadita de sal
  1. Pele los plátanos y córtelos por la mitad por la mitad de la fruta con un cuchillo (con la ayuda de un adulto) y luego corte el plátano para hacer 4 o 6 piezas.
  2. Calentar la leche de coco en una sartén (esto debe ser supervisado en todo momento) y agregar el azúcar de palma y la sal.
  3. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. No cubra la olla con su tapa.
  4. Agregue suavemente el plátano a la leche de coco y cocine a fuego lento hasta que los plátanos estén suaves. Esto debería tardar unos 2 minutos. (Nuevamente se necesita supervisión en todo momento)
  5. Tenga cuidado de mantener los plátanos sumergidos o cambiarán de color.
  6. Ajuste el azúcar y la sal al gusto.
  7. Sirva inmediatamente en tazones poco profundos, dejando un plátano por persona.

Puede encontrar todos los ingredientes necesarios en Wing Yip, el principal tendero chino del Reino Unido en Birmingham, Manchester, Cricklewood y Croydon.


Gachas veganas de plátano

La papilla de plátano es muy vegana, todos los ingredientes que utilizo excepto la leche condensada son a base de plantas. Puedes sustituir la leche condensada por leche condensada vegana.

Si no usa azúcar, puede usar su edulcorante favorito o no usarlo porque la leche condensada es lo suficientemente dulce.

Más receta de gachas de avena:

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